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苹果手机可以通过以下步骤来阻止境外短信来电。
1、打开苹果手机自带的“设置”功能，进入后点击“信息”选项，在信息设置页面中，找到并点击“过滤未知发件人”选项，开启该功能，这样设置后，来自境外的未知短信就会被自动拦截并屏蔽，不过需要注意的是，这种设置方式只能屏蔽境外短信，无法屏蔽境外来电，如果想同时屏蔽来电和信息，可以在手机屏幕上找到并打开“设置”，找到并点击“勿扰模式”，开启勿扰模式并设定勿扰时间，同时也可以在勿扰模式中设定允许的联系人，只有允许的联系人在设定的时间内可以联系到你。
2、对于境外来电的拦截，可以在手机屏幕上打开“设置”，找到并点击“电话”，找到并点击“来电阻止与身份识别”，点击开启该功能，开启该功能后，境外号码来电会被自动拦截并屏蔽，也可以在手机的App Store下载一些反诈App或安全软件，这些软件可以自动识别并拦截来自境外的可疑电话和短信。
方法仅供参考，如果仍有疑问或无法解决问题，建议咨询苹果官方客服或当地的手机运营商客服获取更多帮助，在日常生活中要谨慎处理个人信息和账户信息，避免泄露风险。